Neu im Sortiment

Neu im Sortiment – Muscaris Pet Nat 2019

Ein leichter Pet Nat als Gegenpart zu unserem kräftigen Sekt Pinot brut!

Immer wieder möchte man neue Herstellungsverfahren oder andere Herangehensweisen an Weine oder Schaumweine ausprobieren. In diesem Fall wurde eine alte Form von Sektherstellung angewendet.

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Die Muscaris Trauben werden sanft gepresst und zur Gärung gebracht. Etwa in der Mitte der Gärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und beendet dort seine Gärung, wobei die natürliche Kohlensäure in der Flasche eingeschlossen wird. Die Flaschen werden gerüttelt und degorgiert (Entfernung des Hefe-Depots) wie bei der traditionellen Champagner-Methode, jedoch ohne Zugabe von Zucker oder künstlichen Hefen. Die Pét-Nat-Technik wird auch als «Méthode Ancestrale» bezeichnet, weil man davon ausgeht, dass sie eine der frühesten und ursprünglichsten Formen der Sekt- und Schaumherstellung ist.

Wir sind sehr gespannt wie Ihnen unsere erste Variante des Pet Nats gefallen wird!!

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