Trockenbeerenauslese Vulkanland Steiermark 2017

Die Riesling- und Traminertrauben dieser Trockenbeerenauslese (TBA) wurden mit 35,5 °KMW geerntet. Um den Zucker aus den eingetrockneten Beeren zu pressen wurden sie im eigenen Saft gemaischt. Der süße Most vergor im 300 Liter Fass aus eigener Eiche und reifte für 6 Monate auf der Hefe. Obwohl der Zuckergehalt bei 210 g/L liegt, wirkt dieser Süßwein durch seine 7,2 g/L Säure frisch und lebendig. Intensiver Duft nach reifer Mango, Maracuja, Honigmelone und Rosinen. Viel Süße mit lebendiger frischer Säure am Gaumen und gut gebautem Körper.