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In unserem Familienbetrieb arbeiten alle mit
Das Weingut Winkler-Hermaden und das Schloss Kapfenstein wird bereits in vierter Generation als Familienbetrieb geführt. Auch wenn es nicht immer leicht ist, haben sich die zehn Familienmitglieder der Zusammenarbeit den beiden Unternehmen verschrieben. Und auch wenn es zwei Firmen sind, so arbeitet wir doch sehr eng zusammen.
Georg und Margot Winkler-Hermaden
Nach einer abwechselungsreichen Jugend übernahm Georg Winkler-Hermaden (Skilehrer im Winter und Kunstrestaurateur im Sommer) die Landwirtschaft und das Weingut des Schloss Kapfenstein im Jahr 1977 von seinem Vater Burkhardt. Mit der Zeit kristallisierte sich immer mehr und mehr heraus, dass mit dem Weinbau die landwirtschaftlichen Flächen am besten genutzt sind. So wuchsen die anfänglichen 4 ha auf 40 ha an.
Margot Winkler-Hermaden wuchs in Bayern auf und war immer schon interessiert an der Landwirtschaft. Nach ihrem Agrarstudium an der FH Weihenstephan, ging es auf ein landwirtschaftliches Praktikum in Kloster Reichenbach und zu einem Praktikum in die Versuchsanstalt Wies in der Weststeiermark.
Über Freunde und Verwandte lernten Georg und Margot sich kennen und begannen mit 1986 das Weingut Winkler-Hermaden gemeinsam zu prägen.
Christof und Kathi (II.) Winkler-Hermaden
Christof und Kathi (II.) Winkler-Hermaden sind im Weingut vor allem im Büro und im Verkauf zu finden. Sie werden seit 2020 dabei von der kleinen Beatrice Winkler-Hermaden unterstützt./p>
Nachdem Christof 2007 die Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg abgeschlossen hatte begann er 2008 sein Bachelorstudium in Molekularbiologie, auf das noch zwei Masterstudien in Molekularer Mikrobiologie und in Pflanzenwissenschaften folgten.
Seine Frau Kathi (II.) hat im Jahr 2009 ihre schulische Ausbildung in der Höheren Lehranstalt für Tourismus in Bad Gleichenberg abgeschlossen und hat danach viel Erfahrung in Häusern wie dem Brunnenhof in Lech, dem Novapark Hotel & dem Augartenhotel in Graz, sowie der Sazianistubn gesammelt.
Seit 2015 sind sie im Weingut Winkler-Hermaden tätig, aber auch in ihrem gemeinsamen Unternehmen Saphium Biotechnology GmbH. Dort arbeiten sie an der biotechnologischen Herstellung von kompostierbaren Kunststoffen aus Wasserstoff und Kohlendioxid. Seit 2017 stellen sie mikrobiologische Präparate für die Landwirtschaft her.
Thomas Winkler-Hermaden
Nach dem Abschluss der Fachschule für Weinbau in Silberberg im Jahr 2008 begann Thomas Winkler-Hermaden im Weingut mitzuarbeiten. Diese Arbeit unterbrach er 2010 um sechs Monate Praktikum im Weingut Umathum im Burgenland zu absolvieren. 2013 fing er den Meisterlehrgang für Weinbau und Kellerwirtschaft an und schloss diesen 2016 als Weinbaumeister ab. Heute ist er der Hauptverantwortliche für den Keller und hilft, wenn es die Arbeit zulässt, in anderen Bereichen wie beim Traktorfahren aus.
Daneben widmet er sich einem ungewöhnlichen Sport. Seit 2008 spielt Thomas Paintball und das auf professionellen Level. Im Jahr 2015 belegte er mit dem österreichischem Nationalteam den 5. Platz bei der Weltmeisterschaft in Malaysien!
Wolfgang Winkler-Hermaden
Wolfgang, der jüngste der Geschwister, kam erst über Umwege zum Wein. Nach der Realschule besuchte er die Fachschule für Maschinenbau in Weiz, die er 2013 abschloss. Dann fand er zurück zum Wein und machte von 2014-2015 das College in der Weinbauschule in Silberberg.
Um seine Erfahrungen abzurunden ging es danach für jeweils drei Monate auf Praxis: Einmal zum Weingut Tement, Berghausen in der Südsteiermark und einmal zum Weingut Künstler, Hochheim am Rhein in Deutschland.
Während er im Weingut vor allem mit der Außenwirtschaft und dem Ackerbau zu tun hat, schmiedet er nebenberuflich edelste Messer aus selbst hergestelltem Damaszener Stahl in seiner Messerschmiede Winkler-Hermaden. Die Jagd mit seiner Hündin Balda nimmt vor allem nach der Weinlese viel Zeit in Anspruch.
Katharina (I.) und Johannes Winkler-Hermaden mit Georg (II.) und Andrea
Katharina (I.) und Johannes Winkler-Hermaden führen gemeinsam das Hotel & Restaurant Schloss Kapfenstein.
Katharina (I.) hat im Jahr 2009 ihre schulische Ausbildung in der Höheren Lehranstalt für Tourismus in Bad Gleichenberg abgeschlossen und hat danach mit ihrem zukünftigen Mann Johannes Wurth Erfahrung in Häusern wie dem Kranzbach in Deutschland, dem Genusshotel Riegersburg und dem Brunnenhof in Lech gesammelt, bevor sie 2012 in das Hotel & Restaurant einstieg. 2013 übernahm sie die Geschäftsführung des Hotels & Restaurants in Schloss Kapfenstein.
Johannes (geb. Wurth) (Weingut Wurth) schloss im Jahr 2007 die Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg ab und lernte bald darauf seine zukünftige Frau Katharina (I.) Winkler-Hermaden kennen, mit der er gemeinsam Erfahrung in Gastronomiebetrieben sammelte. Seit 2012 arbeiten beide gemeinsam auf Schloss Kapfenstein. Seit 2014 trifft man im Schloss auf deren Sohn Georg und seit 2016 deren Tochter Andrea.
Martin und Elisabeth (Liesi) Winkler-Hermaden
Martin und Elisabeth (Liesi) Winkler-Hermaden verkörpern seit 1990 die Gastfreundschaft und die Liebe zu regionalen Speisen auf Schloss Kapfenstein. Bereits in den ersten Jahren erkocht Martin seine „erste“ Haube und macht Schloss Kapfenstein in der ganzen Region bekannt. Unter dem Motto feine regionale Küche konzeptionieren sie viele Veranstaltungen wie den Jazzbrunch, das Jagdbuffet, die Adventmenüs, das Ganslessen und vieles mehr.
Während Martin in der Küche als Chefkoch die Richtung vorgibt, begrüßt Liesi Winkler-Hermaden die Gäste mit Leib und Seele.
Eva Winkler-Hermaden
Eva Winkler-Hermaden gestaltet immer noch liebevoll die Schlossgärten und hat im Herbst 2015 in dem Buch „Kochen mit Oma“ einige ihrer Rezepte und Kochgedanken aufgezeichnet.
Gemeinsam mit ihrem bereits verstorbenem Mann Burkhardt Winkler-Hermaden haben sie die Landwirtschaft und den Buschenschankbetrieb nach dem zweiten Weltkrieg wieder aufgebaut. Eva Winkler-Hermaden gilt als Erfinderin der Brettljause und hat sich immer mit Hingabe um Gäste und Wirtschaft gekümmert.