Natural und Orangeweine

Natural- und Orangeweine sind aus den Kellern biologischer Weingüter nicht mehr wegzudenken. Sowohl der Naturalwein als auch der Orangewein wird auf der Schale vergoren. In beiden Fällen spielt bei uns die Sorte Traminer eine wichtige Rolle.

Bei Naturalweinen versucht man auf Zusatzstoffe, Filtration und Schwefelung zu verzichten. Unser Naturalwein ist für 6 Tage auf der Maische vergoren, wird 24 Monate im 300l Holzfass gereift und hefetrüb abgefüllt. Der Verschnitt aus Welschriesling und Traminer macht ihn leicht und zugleich aromatisch.

Der Gewürztraminer Orange wird für 30 Tage auf der Maische vergoren und für 24 Monate im 600l Fass gereift. Die lange Maischestandzeit verleiht dem Wein Gerbstoffe, die an Rotwein erinnern. Deswegen lässt sich dieser Gewürztraminer sehr gut mit dunklem Fleisch kombinieren.