Wirtschaftsweise

Durch die Umstellung auf biologisch-organische Landwirtschaft im Jahr 2009, haben sich die Weingärten, Äcker, Wiesen und Obstgärten in ein artenreiches Habitat verwandelt in dem geschützte Tierarten wie Hirschkäfer, Smaragdeidechsen und Langohrfledermäuse ihr zuhause finden. Mit der Umstellung auf regenerativ-biologische Landwirtschaft schreitet unsere Entwicklung fort.


In mittlerweile vierter Generation bewirtschaftet unsere Familie die Ländereien rund um das Schloss Kapfenstein, welches seit über 100 Jahren im Besitz der Familie Winkler-Hermaden ist. Auf 38 ha Weingärten werden 16 Rebsorten nach biologisch-regenerativer Wirtschaftsweise kultiviert. Die wichtigsten Sorten stellen der Blaue Zweigelt, der Sauvignon blanc und der Gewürztraminer dar. Der Wein ist unsere wirtschaftlich wichtigste Kultur und liegt uns ganz besonders am Herzen. Durch sorgsame Arbeit und behutsames Experimentieren lassen wir Weine wachsen, mit denen wir zu den Weltbesten zählen wollen. In den letzten Jahren haben wir uns sehr stark mit dem Thema biologisch-dynamischen Weinbau auseinander gesetzt und sind zu dem Schluss gekommen, dass wir uns nicht mit allen Themen daraus identifizieren können. Daher nehmen wir aus dem biodynamischen Weinbau nur die Ideen mit, die uns richtig erscheinen: Den Hof in seiner Gesamtheit zu sehen, Nährstoffkreisläufe schließen und möglichst autark zu werden.